Como fazer fermento de litro caseiro?

Para fazer o fermento de litro caseiro, ou fermento de Cristo como alguns conhecem existem algumas etapas para este processo. Além disso, ele é um processo longo. Portanto é importante todos os passos propostos para conseguir um produto de qualidade.

No entanto será necessário você o passo a passo com paciência para que ele venha funcionar.

Aprendi este fermento no canal Eu ensino tudo, como resultado, estou fazendo há algum tempo.

Todo esse processo é artesanal, tem que ser seguido certo no qual pode levar muito tempo para ficar pronto sendo assim você tem que sempre estar voltando para ler a sequência, sendo assim sugiro que copie em um papel ou folha de caderno o passo a passo corretamente e depois faça.

Segunda sugestão entre em contato comigo caso tenha dúvida pelos canais abaixo, pode ser por comentário ou WhatsApp.

Passo a passo para fazer o fermento de litro caseiro:

1° passo – Como preparar a primeira fase do fermento:

1 – Ingredientes:

Garrafa pet transparente de 2 litros bem limpa;

8 colheres (sopa) de farinha de trigo;

5 colheres (sopa) de açúcar;

½ colher (café) sal;

½ (500 ml) litro de água (Se for fazer no verão água temperatura ambiente, se for no inverno água morna);

Bacia funda.

2 – Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos na bacia;

Coloque a metade da água e misture;

Coloque o restante da água e misture novamente;

Depois coloque toda esta mistura na garrafa pet e tampe muito bem;

Leve o fermento para um ambiente escuro (sendo um armário, ou dispensa) não pode ser geladeira, para que a garrafa venha endurecer;

Aguarda 24 horas e vê se o litro está bem duro ponto de vidro, se não estiver aguarda mais 24 horas até o vidro ficar duro dependendo do tempo irá ficar duro em até cinco dias ou mais. (nunca abrir o vidro somente no momento da reforma);

Observação importante: A cor do liquido ficara amarela e os elementos secos ficarão na parte de baixo do litro.

2º Passo – Primeira reforma do fermento:

1- Ingredientes:

Garrafas pet transparente de 2 litros bem limpa;

Fermento já feito no passo anterior (primeiro preparo, tem que estar firme a garrafa em ponto de vidro de maneira que ao bater ele esteja bem firme);

8 colheres (sopa) de farinha de trigo;

5 colheres (sopa) de açúcar;

½ colher (café) sal;

½ (500 ml) litro de água (Se for fazer no verão água temperatura ambiente, se for no inverno água morna).

Use uma bacia funda.

2 – Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos na bacia;

Coloque a metade da água e misture;

Coloque o restante da água e misture novamente;

Agora coloque o fermento anterior. Abra a garrafa com muito cuidado, pois ele tem pressão coloque devagar dentro da mistura, e depois misture devagar sem bater;

Volte a colocar na garrafa anterior se quiser pode colocar tudo em uma garrafa só, mas como temos outros três passos você que opta pelo que achar melhor.

Então coloque em garrafas separadas e formara agora um litro e meio de fermento, sendo assim coloque seiscentos ml em uma garrafa e o restante na outra.

Uma observação importante sobre o seu fermento de litro a partir deste passo:

Você pode ver que aqui você irá usar muito mais garrafas, você pode  escolher em continuar aumentando seu fermento sem descartar o que sobra usando tudo o que ficar na bacia, ou então optar por ficar com somente uma garrafa e jogar o restante fora, após formar 600 ml ou um litro.

Eu optei por guardar todo e fazer até o fim juntei muitas garrafas e depois fui fazendo o pão e doando o fermento para amigos e vizinhos até diminuir. Hoje tenho somente um litro de fermento.

3º Passo – Segunda reforma do fermento de litro caseiro:

1- Ingredientes:

2 garrafas pet transparente de 2 litros bem limpa;

2 garrafas de fermento já feito nos passos anteriores (lembrando que a garrafa tem que estar bem firme em ponto de vidro de maneira que ao bater ela esteja bem firme);

16 colheres (sopa) de farinha de trigo;

10 colheres (sopa) de açúcar;

Colher (café) sal;

Litro de água (Se for fazer no verão água temperatura ambiente, se for no inverno água morna);

Bacia Grande.

2 – Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos na bacia;

Coloque a metade da água e misture;

Coloque o restante da água e misture novamente;

Agora coloque os fermentos anteriores repetindo o passo anterior e misture devagar sem bater;

Volte a colocar o fermento nas garrafas anteriores e conforme orientado nos primeiros passos também nas novas garrafas.

E repita os mesmos passos até formar quatro garrafas. Lembrando que agora você já estará com quatro garrafas que se formara em um total de 2 litros e 400mil.

4º Passo – Terceira reforma do fermento de litro:

1- Ingredientes:

4 garrafas pet transparente de 2 litros bem limpa (aqui você somente precisa de mais duas, pois já tem as duas com fermento por isto forma quatro);

2 garrafas de fermento já feito nos passos anteriores, ou uma, caso optou por usar somente uma (lembrando que as garrafas tem que estar bem firme em ponto de vidro de maneira que ao bater ela esteja bem firme);

32 colheres (sopa) de farinha de trigo;

20 colheres (sopa) de açúcar;

2 colheres (café) sal;

2 litros de água (Se for fazer no verão água temperatura ambiente, se for no inverno água morna).

1 bacia funda ou grande.

2 – Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos na bacia;

Coloque a metade da água e misture;

Coloque o restante da água e misture novamente;

Agora coloque os fermentos anteriores repetindo o passo anterior e misture devagar sem bater (neste ponto use uma bacia grande se optou por não jogar fora);

Então coloque o fermento de litro nas garrafas sempre 600 ml em cada garrafa, pode colocar até 1 litro e 200ml, mas que isso não, pois o restante da garrafa formara gases. Repita os mesmos passos até formar quatro garrafas. Lembrando que agora você já estará com quatro garrafas que se forma em um total de 4 litros e 800mil.

Se você chegou até aqui com todos os fermentos percebeu que ele se multiplica.

5º Passo – Quarta reforma do fermento de litro caseiro:

1- Ingredientes:

8 garrafas pet transparente de 2 litros bem limpa (aqui você somente precisa de mais quatro, pois já tem as quatro com fermento por isto forma oito);

4 garrafas de fermento já feito nos passos anteriores, ou uma, caso optou por usar somente uma (lembrando que as garrafas tem que estar bem firme em ponto de vidro de maneira que ao bater ela esteja bem firme);

64 colheres (sopa) de farinha de trigo;

40 colheres (sopa) de açúcar;

4 colheres (café) sal;

4 litros de água (Se for fazer no verão água temperatura ambiente, se for no inverno água morna);

Você pode usar para misturar uma bacia funda.

2 – Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos na bacia;

Coloque a metade da água e misture;

Coloque o restante da água e misture novamente;

Agora coloque os fermentos anterior repetindo o passo anterior e misture devagar sem bater (neste ponto use uma bacia grande conforme o anterior);

Volte a colocar nas garrafas anteriores como antes. Lembrando que agora você já estará com um total de 9 litros e 600mil de fermento.

Pronto agora aguardar todo esse fermento ficar no ponto de vidro como nos passos anteriores.

Colocar o fermento de litro caseiro na geladeira:

Agora seu fermento já está pronto e já pode ir para a geladeira.

O ideal é ficar com pelo menos um litro de fermento, dessa maneira, procure no teu conviveu social quem quer este fermento e doe, caso você juntou até aqui as 8 garrafas, ou então o que você pode fazer também é fazer pão se possível todos os dias, mas será uma grande quantidade de pães. Então se não for doar e nem fazer o pão logo nos primeiros passos jogue a metade fora e a outra metade guarde em todos os passos.

 

De quinze em quinze dias reforme o seu fermento seguindo o passo a seguir:

Você ficou com 600 ml de fermento:

Reforme ele conforme abaixo:

1 – Ingredientes:

Garrafa pet transparente de 2 litros bem limpa;

8 colheres (sopa) de farinha de trigo;

5 colheres (sopa) de açúcar;

½ colher (café) sal;

½ (500 ml) litro de água (Se for fazer no verão água temperatura ambiente, se for no inverno água morna).

Para misturar use uma bacia funda.

2 – Modo de preparo

Misture os ingredientes secos na bacia;

Coloque a metade da água e misture;

Coloque o restante da água e misture novamente;

Depois coloque toda esta mistura na garrafa pet e tampa muito bem;

Leve o fermento para um ambiente escuro (sendo um armário, ou dispensa não pode ser geladeira), para que a garrafa venha endurecer;

Aguarda 24 horas e vê se o litro está bem duro ponto de vidro, se não estiver aguarda mais 24 horas até o vidro ficar duro dependendo do tempo irá ficar duro em até cinco dias ou mais. (nunca abrir o vidro somente no momento da reforma);

Você ficou com 1 litro de fermento:

Reforme ele conforme abaixo:

1- Ingredientes:

2 garrafas pet transparente de 2 litros bem limpa;

2 garrafas de fermento já feito nos passos anteriores (lembrando que a garrafa tem que estar bem firme em ponto de vidro de maneira que ao bater ela esteja bem firme);

16 colheres (sopa) de farinha de trigo;

10 colheres (sopa) de açúcar;

Colherzinha (café) sal;

1 litro de água (Se for fazer no verão água temperatura ambiente, se for no inverno água morna).

1 bacia funda.

2 – Modo de preparo

Misture os ingredientes secos na bacia;

Coloque a metade da água e misture;

Coloque o restante da água e misture novamente;

Agora coloque os fermentos anteriores repetindo o passo anterior e misture devagar sem bater;

Assim sendo, volte a colocar o fermento nas garrafas anteriores e conforme orientado nos primeiros passos também nas novas garrafas;

E repita os mesmos passos até formar quatro garrafas. Lembrando que agora você já estará com quatro garrafas que se formara em um total de 2 litros e 400mil.

Na próxima postagem vou orientar como fazer uma esponja de fermento de litro e também uma receita básica de pão.

Quanto a receita de pão você pode fazer qualquer uma que queira somente substituindo parte do liquido (leite ou água) pelo liquido do fermento.